カリオペ・ナイト

かぼすヒラメというヒラメの養殖魚があります。

エサにかぼすを混ぜて与えているらしいです。

大分県のブランド魚だそうです。

カボスの香りの成分が魚の臭みを抑えて、エンガワがさっぱりするそうです。

ヒラメの肝もくささが押さえられているようです。

ヒラメの肝というのは、初めて聞きました。

肝といえばアンコウと思っていましたので・・・

一度食べてみたいものです。

ブランド魚ということは、大分値段も張るのではないかと思いますが。

漁業としてのブランドを作れために色々考えるものですね。

捕るだけの漁業だと、地域によってブランドが難しいところもありますから、

養殖ならその可能性大です。





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